《鱼我所欲也》的第一段主要运用了 比喻论证的方法。作者通过比喻“鱼”和“熊掌”不可兼得，从而引出“生”与“义”不可兼得，进而提出“舍生而取义”的中心论点。这种比喻不仅使文章生动形象，而且富有气势，有效地引出了文章的主题。

具体来说，文章开头两句“鱼，我所欲也；熊掌，亦我所欲也；二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也”，通过比喻说明在面临选择时，应当舍弃相对次要的“鱼”（生命），而选择更重要的“熊掌”（道义）。这种比喻不仅形象地表达了作者的观点，而且为后文的论证奠定了基础。

此外，虽然文章中也涉及了对比论证和举例论证，但第一段主要依赖比喻论证来引出和论证中心论点。