策划卤菜店开业广告时，可以从以下几个方面入手：

店面形象与品牌宣传

确保店面整洁干净，品牌标识显眼。选择在人流量大的地方开店，如小区附近、菜市附近等。

制作宣传单片或优惠券，吸引顾客到店购买卤菜。

在店铺周边悬挂大幅海报，宣传消费达到一定金额可免费办理会员卡，并享受会员折扣。

线下活动与体验

举办卤菜品鉴会，邀请当地明星或知名人士参加，提高店铺知名度。

在商场等人流量大的场所进行试吃活动，让路过的人品尝后自然产生购买欲望。

开展爱心义卖、慈善晚宴等志愿者活动，提升品牌形象。

媒体与社交媒体宣传

通过当地媒体发表文章，介绍品牌特征、产品资讯、促销活动和新品上市信息。

利用微博、微信等社交媒体发布与卤菜相关的资讯、照片或视频，并提供优惠信息、礼品领取等优惠活动。

与本地网红合作，邀请他们到店录制广告视频，通过他们的粉丝群体扩大宣传范围。

优惠促销与会员制度

推出限时限量的特惠产品，如特价套餐、特色菜品等，增加购买欲望。

建立会员制度，通过赠送会员卡或开卡优惠吸引顾客参与，并通过积分兑换、生日礼包等方式增加顾客粘性。

口碑营销与线上推广

邀请食客、美食博主或当地媒体到店品尝，并写下评论或报道，通过他们的推荐提高知名度。

在社交平台发布活动信息、优惠信息，吸引更多年轻人的关注。

建立自己的微信公众号或小程序，方便顾客了解商家最新动态，提高用户粘性。

合作推广与活动

与当地商圈、社区、学校等合作，进行联合推广，提高活动曝光度。

参与当地的一些活动，如社区文化节、美食节等，增加店铺的曝光度。

活动策划与宣传物料

确定活动时间和地点，制定具有特色的活动方案，如免费试吃、特惠优惠、抽奖等。

设计宣传海报、传单、折页等宣传物料，将活动信息传递给更多潜在顾客。

通过以上策略的综合运用，可以有效地策划卤菜店开业广告，吸引更多的顾客，提升店铺的知名度和美誉度。