张济之妻邹氏从了曹操的原因主要有以下几点：

曹操的宠爱：

曹操是一个好色之人，见到邹氏后心痒难耐，命五十甲兵强行将她带来侍寝。曹操为了得到邹氏的芳心，费尽心思，派遣手下为自己和邹氏牵线搭桥，还亲自登门拜访，向邹氏表白心意。经过一番努力，邹氏终于被曹操的真诚所打动，答应和张济分开成为他的妾室。

张济已死：

张济在196年攻打南阳时被流矢射中身亡，邹氏因此成了新寡妇。曹操认为此时收留邹氏并无大碍，于是就和邹氏发生了关系。

张绣的愤怒：

张绣得知曹操收了自己婶娘后，怒火中烧，直呼“曹贼欺人太甚”，最后在贾诩的建议下反水。张绣认为曹操不仅欺辱了自己的母亲，更是对他叔叔张济的侮辱，因此决定报复曹操，导致曹军大败，死了一子一侄一大将。

综上所述，邹氏从了曹操主要是因为曹操的宠爱和张济已死，但她也因此给张绣带来了巨大的愤怒，最终引发了张绣的反叛和曹军的惨败。