湖南2021年艺考舞蹈类的大学包括以下几所：

1. 湘潭大学

2. 吉首大学

3. 湖南大学

4. 中南大学

5. 湖南科技大学

6. 长沙理工大学

7. 湖南农业大学

8. 中南林业科技大学

9. 湖南师范大学

10. 湖南理工学院

11. 湘南学院

12. 衡阳师范学院

13. 邵阳学院

14. 怀化学院

15. 湖南文理学院

16. 湖南科技学院

17. 湖南人文科技学院

18. 湖南商学院

19. 华南大学

20. 长沙学院

21. 湖南工程学院

这些大学在2021年都承认湖南舞蹈联考的成绩，并且有多个专业涉及舞蹈表演。例如，湖南大学承认统考成绩的专业包括广播电视编导和播音与主持艺术；中南大学承认统考成绩的专业包括设计学类（艺术设计类）、舞蹈表演（中国古典舞、中国民族民间舞、芭蕾、现代舞）、音乐表演（声乐表演方向，只招美声唱法和民族唱法）和音乐表演（钢琴演奏方向）。

建议您在选择学校和专业时，仔细查看各大学的招生简章，了解具体的录取要求和专业设置，以便做出最适合自己的选择。