在《三国演义》中，周瑜在"蒋干盗书"事件中使用的计策是 反间计。具体分析如下：

计策本质

周瑜设计让蒋干盗取曹操伪造的蔡瑁、张允投降书，并将其献给曹操，导致曹操斩杀蔡、张二人，从而削弱了曹操的水军实力。

与反间计的定义

反间计是指通过制造假情报或假象，引诱敌方做出错误判断的策略。周瑜利用蒋干的身份和曹操对东吴将领的猜忌，成功将计就计，属于典型的反间计。

与"反反间计"的区分

部分资料提到周瑜的计策为"反反间计"，即利用曹操的计策反制曹操。但根据《三国演义》原文和多数研究，"反间计"是更准确的表述。

综上，周瑜在"蒋干盗书"中使用的计策是 反间计，通过巧妙的布局和伪装，达到了借刀杀人的目的。