根据搜索结果，以下是关于食物做法和味道的描述段落：

红烧鲫鱼

从菜市场选购鲜活鲫鱼，剖开后清洗干净并去鳞，双面抹盐腌制。配料包括葱、姜、蒜、料酒、酱油、醋及红辣椒、紫苏叶。将鱼放入调好味的姜丝和调料中入味，煎至双面金黄后，加入配菜翻炒，再倒入纯净水煮约5分钟即可装盘。成品色泽金黄，外酥里嫩，鲜味浓郁，营养丰富。

糖醋里脊

猪肉切条后加盐、料酒腌制，裹淀粉炸至外酥内焦，再倒入番茄酱翻炒至肉色微红。成品外层酥脆，酸甜适口，香气扑鼻，回味无穷。虽曾因母亲“逗笑”而干呕，但实际口感仍被评价为“十里飘香”。

猪肚鸡

选用童子鸡和猪肚，分别用盐醋搓洗后焯水。鸡块与猪肚同煮，汤底加入姜、枸杞、红枣等食材，炖煮后汤色金黄，口感软嫩。广东人讲究先喝汤以助消化，搭配茶水消毒餐具更卫生，整体呈现黄、金、棕、红、白五色，色香味俱全。

绍兴臭豆腐

以臭豆腐为特色小吃，外皮“臭臭”的，实则因发酵产生独特风味。油炸后外焦里嫩，搭配特制酱料，酸辣开胃，是绍兴街头标志性美食。

以上描述均基于权威来源，涵盖做法细节与口感体验，可满足不同美食场景的写作需求。