对酒店服务员的评语可以总结如下：

责任心强：

服务员在工作中表现出强烈的责任心，能够严格要求自己，并关心同事和顾客。

工作认真负责：

服务员对待工作认真仔细，能够积极主动地完成各项任务，并且注重细节，确保服务质量。

热情周到：

服务员对顾客热情友好，能够提供周到的服务，赢得顾客的好评和信任。

业务能力强：

服务员具备扎实的业务知识和技能，能够高效地完成工作任务，并在工作中不断学习和进步。

团队协作：

服务员具有良好的团队合作精神，能够与同事和睦相处，互相帮助，共同完成工作。

适应能力强：

服务员能够迅速适应新的岗位和变化，灵活调整工作方法和态度，取得良好的工作效果。

领导能力：

部分服务员具备一定的领导能力，能够带领团队积极工作，起到模范带头作用。

个人修养高：

服务员注重个人形象和素养，具有良好的道德品质，能够以诚信和专业的态度对待顾客和同事。

这些评语涵盖了服务员在责任心、工作态度、业务能力、团队合作、适应能力、领导能力和个人修养等多个方面的表现，能够全面反映服务员的综合素质和工作表现。