在《关雎》这首诗中，“兴”和“比”手法的运用如下：

兴

“关关雎鸠，在河之洲”

“参差荇菜，左右流之”

“参差荇菜，左右采之”

“参差荇菜，左右芼之”

这些句子通过描述自然景物，如雎鸠的鸣叫和荇菜的流动，来引出后续的情感表达和主题。这种手法使得诗歌的意境更加生动，情感更加丰富。

比

“关关雎鸠，在河之洲”

在这个例子中，雎鸠的雌雄匹配被用来比喻君子和淑女的佳偶，通过这种比喻，表达了君子对淑女的思念和追求。

总结：

兴：通过自然景物的描述引出主题和情感，如“关关雎鸠，在河之洲”和“参差荇菜，左右流之”等句子。

比：通过比喻手法将君子和淑女的情感表达得更为形象，如“关关雎鸠，在河之洲”中的雎鸠比喻君子和淑女的匹配。

这种比兴手法的运用，使得《关雎》这首诗在表达情感时更加含蓄而富有诗意。