东北地区的风土人情和自然环境可以描述如下：

自然环境

气候：东北地区属于温带季风气候，四季分明。夏季温热多雨，冬季寒冷干燥。冬季气温可低至-30℃左右，夏季最高温度约为30℃。年降水量自东南向西北逐渐减少，从1000mm降至300mm以下。

地形：地形上以平原为中心，四周环绕山地。南部有燕山山脉，东部和北部有长白山和大兴安岭山脉。平原地区广泛分布着肥沃的黑土地，冻土和沼泽也较多。

水文：江河湖沼等水源丰富，支持了繁茂的植被和多样的生态系统。黑龙江、松花江和辽河等河流贯穿其间，为农业和渔业提供了重要条件。

植被：拥有大面积的针叶林、针阔叶混交林和草甸草原。森林覆盖率高，动植物资源丰富，包括多种禽兽和鱼类。

风土人情

性格：东北人通常热情、好客、豪迈、彪悍。不同民族在长期的历史活动中，创造了多彩多姿的民俗风情，体现了各自民族的性格和精神。

文化：东北地区融合了满族、赫哲族、朝鲜族等多种民族的特色。每个省份都有其独特的文化，例如哈尔滨的冰雪文化、吉林的冷面文化和辽宁的海洋文化。

饮食：东北饮食具有浓厚的地方特色，例如辽宁的烧烤、吉林的冷面、黑龙江的东北乱炖等。

节庆：东北有丰富的节庆活动，如冰灯节、滑雪节等，展示了当地独特的文化和生活方式。

总的来说，东北地区的自然环境为其文化历史、经济发展以及居民的生活方式提供了丰富的物质基础，而独特的风土人情则体现了这片土地上人们的热情与豪迈。