当顾客反映菜品分量少时，可以采取以下几种回复方式：

直接道歉并表示改进

感谢顾客的反馈，并直接道歉，表明理解顾客的不满和失望。

解释分量少的原因，并保证以后会注意。

提供相应的补救措施，比如重新制作一份或给予一定的补偿。

强调对顾客反馈的重视，并感谢顾客的支持。

幽默化解并转移话题

以幽默的方式回应，缓解顾客的不满情绪。

强调菜品的质量和口感，转移顾客的注意力，例如提到“我们的美食是为了给您带来满满的幸福感，而不是为了填饱肚子”。

说明标准并表达歉意

解释菜品分量是按照严格的标准执行的，并说明可能是操作失误导致的分量不足。

表达歉意，并承诺会反馈给相关部门进行改进。

坦率解释并说明成本

坦率地告知顾客当前餐厅的成本情况，解释为何分量较少。

希望顾客理解，并继续支持。

综合以上几种方式，可以根据具体情况选择合适的回复。重要的是保持诚恳和礼貌，积极解决问题，以维护良好的顾客关系。