2021年湖南艺术生在高考中 会进行赋分。具体赋分规则如下：

高考科目 ：艺术生需要从六门选考科目里选择三门科目进行考试。

赋分制度

在3+1+2新高考地区，艺术生需要再选科目的两门进行赋分。

在3+3新高考地区，艺术生的三门选考科目都需要进行赋分。

因此，无论是哪种新高考模式，艺术生都需要参加赋分。建议艺术生了解所在省份的具体高考政策和赋分规则，以确保在高考中能够获得合理的分数。