《论语》中关于能吃苦的论述主要集中在《雍也》篇，其中最著名的篇章是《雍也》第10章，记录了孔子对颜回的赞颂。原文为：

> 一箪食，一瓢饮，在陋巷，人不堪其忧，回也不改其乐。贤哉，回也!

这段话描绘了颜回在贫困困顿中仍保持乐观学习态度的品格，成为后世修身齐家的典范。

此外，《述而篇》第15章也涉及相关思想：

> 饭疏食，饮水，曲肱而枕之，乐亦在其中矣。不义而富且贵，于我如浮云。

孔子在此表达了对简朴生活的满足感，认为真正的快乐在于追求道义而非物质享受。

综上，《雍也》是《论语》中集中体现能吃苦精神的篇章。