根据2023年福建省播音与主持艺术专业招生情况，结合不同院校的录取特点和分数线信息，531分考生可参考以下院校选择：

一、本科院校推荐

厦门大学

- 作为教育部直属的"211工程""985工程"世界一流大学，播音与主持艺术专业是该校的特色专业之一，师资力量雄厚，实践教学与媒体单位合作紧密。

福州大学

- "211工程""双一流"建设高校，播音与主持艺术专业涵盖音乐学、戏剧影视文学等方向，注重实践与理论结合。

华侨大学

- 独立设置的播音与主持艺术专业，依托学校国际化特色，培养具有国际视野的传媒人才。

福建师范大学

- 福建省播音与主持艺术专业历史最悠久、师资最强的院校，采用"训练+比赛"教学模式，与多家媒体单位建立实习基地。

厦门理工学院

- 工科特色院校，播音与主持专业注重实践教学，与地方媒体合作开展实习项目。

集美大学

- "双一流"建设高校，艺术类专业包含播音与主持，依托厦门大学资源，提供优质教学条件。

二、高职院校选择

福建艺术职业学院

- 公立全日制艺术职业院校，专注于文化艺术人才培养，教学设施完善，适合希望进入艺术行业的考生。

泉州师范学院

- 艺术类本科专业建设院校，播音与主持专业注重实践能力培养，与媒体机构合作紧密。

漳州师范学院/莆田学院/闽江学院

- 高职院校中播音与主持专业较有实力，适合以就业为导向选择院校的考生。

三、其他注意事项

分数参考：

以上院校2023年录取分数线仅供参考，实际录取可能因专业方向、招生计划等因素有所波动，建议考生结合自身分数和兴趣综合选择。

专业差异：播音与主持艺术专业在不同院校的课程设置和培养方向可能有所差异，建议考生关注具体院校的招生简章或咨询在校学生。

如需进一步了解院校详细信息或专业设置，可访问各高校官网或招生平台查询。