是的，职高生是可以学习美术专业的，并且有机会通过对口高职高考进入全日制统招大专学习美术。以下是一些关键点：

职高生学习美术的可能性

职高生可以学习美术专业，并且有机会通过对口高职高考进入全日制统招大专学习美术。

报考条件

报考美术专业需要具备一定的文化课成绩和专业技能，且年龄不超过一定限制（例如，报考美术类专业，年龄不超过30周岁）。

专业设置

美术高考包括专业考试和文化课考试，涉及的专业包括纯艺类（如中国画、油画、版画等）和设计类（如视觉传达、数码媒体、工业设计等）。

建议

如果有画画天赋，职高生应尽早选择美术专业，并加强文化课学习，以确保在高考中取得优异成绩，从而有机会进入理想的大学学习美术专业。

综上所述，职高生完全可以通过对口高职高考进入大学学习美术专业，但需要具备一定的文化课成绩和专业技能，并符合相关的报考条件。