九华素宴的菜单主要包括以下几种：

寺院素菜

地藏黄精

九华佛手

佛国蟹黄

罗汉聚会

百岁甜羹

闵公豆腐

佛山冰球

应时水果

金地藏茶

宫廷素菜

上汤奶白菜

九华三耳（木耳、石耳、银耳）

天台双冬（冬菇、冬笋）

红烧石鸡

清蒸山凤凰

纯鲜扣菇

石耳肉汤

红烧四鲜

寺肆素菜

蕈菌玉露（羊肚菌、夏草、花菇、竹荪等）

绿茵如坪觅残红（金耳、杏鲍菇、桑叶、香菜、芝麻）

池荷跳雨菱莲聚（莲藕、菱角、莲子、圣女果）

半团秋色余落花（板栗南瓜、南瓜花、圣女果、椰蓉）

寒浆一碧绕天涯（九华老豆腐、葛粉、娃娃菜、西蓝花）

一川芳草沁幽春（莲藕、白玉菇、葛粉、百合、豌豆）

民间素菜

农家红烧肉

土鸡汤

臭鳜鱼

创新素食

九华一楼素宴十八碗

太白酒家素宴

聚龙酒店素宴

九华素烧鹅（豆腐皮做素卤凉菜）

紫气东来（紫薯）

杂粮粘豆包（含有丰富的铁、钙、锌等营养元素）

这些菜品不仅注重食材的天然和营养，还融入了九华山的地方特色和现代烹饪技艺，形成了独特的九华素宴风味。游客在品尝九华素宴时，可以体验到清淡、鲜美、香脆、鲜嫩的素食美味，同时也能感受到九华山深厚的佛教文化底蕴。