《不见上仙三百年》的结局是主角乌行雪和萧复暄圆满地在一起了。尽管他们错过了很长时间，但最终还是走到了一起。这个结局虽然圆满，但也带有一些悲伤和遗憾，因为乌行雪至死都不知道萧复暄所做的一切，只空抱着一个念想，最终茫茫然地告别世间，而萧复暄直到看见乌行雪被自己亲手钉杀的那一刻才回过神来明白，后面浑浑噩噩了几百年，剩下不知所措和悔不当初。

建议读者在阅读这类小说时，可以更加深入地理解角色的情感和故事背景，以便更好地感受结局带来的情感冲击。