岩井俊二的《情书》中的蜻蜓具有多重象征意义，以下是具体的解释：

死亡与迷茫

蜻蜓的画面出现在少女树参加完爸爸的葬礼之后，她没有哭闹，而是静静地凝视着冰面下的蜻蜓说：“爸爸，死了对吧。” 冰封的蜻蜓，在翅膀绽开的瞬间被永远地定格。这是年幼的少女树对于死亡的理解，是表达自身迷茫情绪的一个出口，也是岩井俊二将抽象的死亡实体化的象征。

爱恋与隐藏的情感

蜻蜓也象征着藤井树（男）埋藏的对和他同名同姓的女孩的感情。那个和他同名同姓的女孩现在才发现对藤井树（男）的感情。当藤井树（女）在听到藤井树（男）的死讯后，想起了从前见过的一只蜻蜓，“奇怪的是，翅膀和尾巴都是在舒展的时候被冻住”。这里的蜻蜓是给后面秋叶、雷公爷爷、博子一起谈论藤井树最后唱的歌设下的伏笔。

生命的有限与及时表达

蜻蜓还象征着生命的有限和及时表达。冰冻的蜻蜓暗示了藤井树（男）死于滑雪时遇到雪崩，同时也反映了生命的脆弱和短暂。

物哀文化

《情书》传达的其实是日本的物哀文化。岩井俊二喜欢在电影中埋下无数的用典和梗。冰冻的蜻蜓、《追忆似水年华》、樱花等都是彰显生命的有限和及时表达的象征。

综上所述，岩井俊二在《情书》中通过蜻蜓这一象征物，表达了关于死亡、迷茫、爱恋、美好以及生命有限的多重主题。