《骑鹅旅行记》精彩片段摘抄及批注如下：

一、尼尔斯与狐狸的智斗

片段：尼尔斯机智地利用小火柴化解危机，最终与狐狸成为朋友。 批注：通过“机智”“利用”等动词，突出尼尔斯的聪明才智，同时反衬狐狸的凶残，形成对比。

二、尼尔斯的视角变化

片段：尼尔斯从调皮捣蛋到领悟责任，最终平安回家。 批注：通过“调皮”“领悟”“平安回家”等关键词，展现尼尔斯的成长历程，呼应主题“成长与救赎”。

三、自然景观描写

片段：尼尔斯骑鹅穿越高山、湖泊，目睹朝霞映照的湖水与雪山。 批注：运用“高山”“湖泊”“朝霞”等意象，营造壮丽画面，增强读者的视觉体验。

四、动物群像刻画

片段：尼尔斯与动物们互动，如公鸡起名、奶牛群闹腾。 批注：通过“公鸡”“奶牛”“群像”等描写，展现动物们的性格特征，丰富故事细节。

五、尼尔斯的救人行为

片段：尼尔斯不顾危险救助病危的矿工，展现勇敢与善良。 批注：用“不顾危险”“救助”“善良”等词汇，突出尼尔斯的品德转变，呼应“救赎”主题。

总结：以上片段均围绕尼尔斯的成长、冒险与自我救赎展开，结合环境描写与动物群像，形成完整的故事脉络。