《涉江采芙蓉》中运用比兴手法的句子是 “采之欲遗谁？所思在远道”，该句通过比兴手法抒发了主人公对远方爱人的思念与无法相聚的忧伤。

具体分析：

比兴手法的运用

- “采之欲遗谁”：

以采莲女采摘芙蓉的动作起兴，隐喻对远方爱人的思念与倾慕，暗示她将这份美好赠予心爱的人。

- “所思在远道”：通过自问自答，进一步点明思念的对象在远方，情感由愉悦转为哀婉，形成强烈对比。

艺术效果

- 该句通过“芙蓉”（荷花）与“兰草”的意象，营造出清幽、高洁的意境，烘托女子内心的纯净与哀愁。

- 采用“乐景写哀情”的手法，以江南水乡的美丽景色反衬主人公的孤独与思念，增强艺术感染力。

综上， “采之欲遗谁？所思在远道”是《涉江采芙蓉》中比兴手法的经典运用，通过自然意象与情感的结合，展现了古代文人借景抒情的艺术特色。