关于钢琴演奏速度的问题，结合相关信息的综合分析如下：

一、技术可能性

音符速度与演奏技巧

《海上钢琴师》中1900的演奏片段，其谱面速度为168（即每分钟168个四分音符），实际演奏时每秒约击键64次。虽然速度极快，但通过长期练习和技巧积累，专业钢琴家是有可能达到甚至超越这一水平的。

物理限制

- 琴弦温度：

实验表明，钢琴弦在快速敲击下会产生热量，但实际演奏中，琴弦温度升高幅度有限（如每分钟33.8℃），不足以引发可观察的物理变化（如引燃烟丝）。

- 琴键与音槌：钢琴音槌多为毛毡材质，无法承受高速敲击产生的高温；象牙琴键在高频振动下易损坏，且演奏者手指无法承受极快节奏的连续敲击。

二、艺术表现与电影手法

装饰音与合成技术

电影中1900的演奏版本添加了大量装饰音，部分高速段落可能通过后期合成技术实现。实际演奏中，钢琴家通常会结合演奏技巧与录音技术来增强表现力。

艺术夸张手法

斗琴场景中的高速演奏属于艺术夸张，旨在突出角色性格与剧情冲突。现实中，专业演奏更注重音乐性和情感表达，而非单纯追求速度。

三、学习与天赋因素

系统训练的必要性

钢琴演奏需要长期系统训练，包括乐理、触键技巧和即兴能力。自学成才的钢琴家较少，且天赋在音乐表现力、节奏感等方面的重要性不亚于技巧。

历史与技术的积累

随着音乐理论的发展和演奏技术的进步，现代钢琴家能够利用更丰富的表现手段（如录音编辑、即兴创作）来实现类似电影中的音乐效果。

总结

钢琴演奏《海上钢琴师》中的高速片段在技术上可行，但需结合专业训练、后期合成等技术手段。电影中的表现更多依赖艺术夸张与特效，而非完全现实的物理实现。对于普通爱好者而言，追求技巧的同时更应注重音乐表达与情感传递。