以动物命名的咖啡中， 猫屎咖啡（Kopi Luwak）是最具代表性和知名度的品种。以下是相关信息的综合说明：

一、核心特点

原料与工艺

由麝香猫（Luwak）消化未完全的咖啡豆后排出，经人工清理、烘烤加工而成。这种独特的发酵过程赋予咖啡顺滑、香醇的口感。

产地与历史

主要产自印度尼西亚苏门答腊岛，18世纪荷兰殖民时期开始被发掘。最初因麝香猫与咖啡种植的冲突而得名，后因独特风味成为国际顶级咖啡。

市场定位

价格昂贵，每磅可达数百美元，属于全球最贵的咖啡之一。

二、其他相关动物命名的咖啡

象屎咖啡（Elephant Poop Coffee）

产自泰国，由亚洲象食用咖啡豆后排出的粪便发酵制成，具有水果香甜的独特风味。

凤冠雏鸟屎咖啡（Cockatoo Poop Coffee）

来自巴西，由农场饲养的凤冠雏鸟排泄的咖啡豆加工而成，口感柔和，带有淡淡果香。

三、命名差异说明

Kopi Luwak的命名源于原料来源（麝香猫），而非单一树种或产区，这与以树种（如Geisha）或产地（如耶加雪菲）命名的咖啡不同。

其他动物命名咖啡（如象屎咖啡）则直接以动物特征（粪便、栖息地）命名，但知名度和市场影响力均低于猫屎咖啡。

综上，猫屎咖啡凭借其独特的生产方式、产地历史及市场稀缺性，成为以动物命名咖啡中最具代表性的品种。