麦兜的爸爸是麦炳，这一结论在《麦兜菠萝油王子》中首次明确提及。以下是相关细节补充：

身份背景

麦炳曾是麦兜的父亲，但因寻找失去的王国而离家，成为麦兜单亲妈妈麦太的坚强后盾。他的真实身份是传说中的“菠萝油王子”，为寻找王国抛妻弃子。

剧情中的角色定位

在《菠萝油王子》中，麦炳首次与儿子见面，并逐渐揭示其身世。影片通过他的角色展现了责任与父爱的主题。后续的《麦兜故事》续集进一步探讨了父子关系的发展。

其他相关角色

- 麦太：

麦兜的母亲，单亲妈妈形象，努力为家庭提供稳定环境。

- 大表伯：麦太的表兄，在《麦兜我和我妈妈》中扮演临时监护人角色，但并非麦兜生父。

综上，麦兜的生父是麦炳，其身份设定融合了童话与亲情元素，成为系列动画的核心情感线索之一。