叶凡在《遮天》中突破苦海境界的过程是充满挑战和艰辛的，具体可以概括为以下几个阶段和关键事件：

初步尝试：

叶凡在吴清风长老的指导下开始修炼《道经》，并尝试引导精气冲击苦海。尽管初期进展缓慢，但他通过不断服用百草液，最终成功开辟了芝麻粒大小的苦海，且苦海呈现出金色，显示出其异于常人的特质。

关键突破：

在离开灵虚洞天后，叶凡手握菩提子，静心参悟道经，直到感觉苦海震动，认为可以突破时，才服用玉蛇兰。这一举动使得苦海增大为黄豆粒大小，并且他能够发出神纹，标志着苦海境界的显著提升。

闭关修炼：

叶凡在韩长老的药鼎中暗中修行，借助稀世灵药，一口气将苦海完全开辟。在药鼎中，他不仅完成了苦海的开辟，还实力大增，最终脱困后重创韩长老，并彻底消灭了他。

外部帮助：

韩长老在被叶凡灭杀后，留下大量遗产，这些资源为叶凡的突破提供了巨大帮助，使他能够一举突破到命泉境界。

境界提升：

叶凡在突破命泉境界后，继续借助《道经》和大量的天地精气，逐步提升自己的境界，最终成为一位强大的修士。

综上所述，叶凡突破苦海境界的过程不仅依赖于他自身的努力和天赋，还得到了诸多外部资源和关键事件的助力。他的成功也为他后续的修行之路奠定了坚实的基础。