“一口咬掉牛尾巴”是一个经典的字谜，谜底是 告字。以下是详细解析：

拆解思路

- “牛”字去掉下方的“尾巴”（即最后一笔竖弯钩），剩下“丑”。

- 在“丑”字的上方加上“口”字，组合成新字“告”。

字形变化

- 该谜语通过字形拆解和组合，巧妙地将“牛”与“口”结合，形成“告”。

- 例如，甲骨文中的“告”字形保留了“牛”的尾巴，而隶书等字体为了书写美观去掉了尾巴。

扩展应用

- 类似结构的字谜如“一人挑两小人”（夹）、“一口咬定”（交）等，均通过拆分组合形成新字。

综上，谜底为 告，答案一致且符合字形逻辑。