巴氏杀菌纯牛奶出现怪味的原因可能有多种，以下是一些可能的原因：

环境因素

奶箱清洁度：如果奶箱清洁度不够，可能会导致牛奶串味。

贮存温度：巴氏杀菌乳的贮存温度应在2℃-6℃之间，如果温度控制不当，可能会导致牛奶变质或产生异味。

生产工艺

高温巴氏杀菌：在高温巴氏杀菌过程中，牛奶中的蛋白质可能会分解产生巯基化合物，从而产生蒸煮味。

设备设施清洗：如果生产加工过程中设备设施清洗不到位，可能会带入异味。

食品添加剂：生产企业违规添加食品添加剂也可能导致牛奶产生异味。

原料奶问题

奶牛饲料：不同饲料会影响牛奶的风味，如草的新鲜度、是否有霉变等。

奶牛种类：不同种类的奶牛分泌的乳脂和乳蛋白成分有所不同，这也可能影响牛奶的风味。

挤奶环境：挤奶环境消毒不到位或受到细菌污染，可能导致牛奶品质变化，产生异味。

奶牛健康：奶牛如果发生酮病等疾病，也可能导致牛奶产生酮味。

存放时间

光照和氧化：牛奶在存放过程中，长时间光照和氧化可能导致风味改变。

其他因素

口腔不干净：虽然不太可能是主要原因，但口腔不干净也可能导致牛奶口感变差。

综上所述，巴氏杀菌纯牛奶出现怪味的原因可能是多方面的，包括环境、生产工艺、原料奶质量、存放时间以及其他因素。为了确保牛奶的质量和口感，建议在生产、运输和储存过程中严格控制各个环节，确保牛奶不受外界污染，并在购买时选择信誉良好的品牌和产品。如果牛奶出现异味，建议不再饮用，以避免健康风险。