八人一桌的顺口溜如下：

1. 八人一桌要坐齐，三三两两不成席。

2. 好烟好酒摆上桌，有啥玩啥不吝啬。

3. 八大碗，六个盘，细品慢用吃个完。

4. 还有四个可口汤，不要客气喝个光。

5. 今逢喜事都高兴，一会新人把酒敬，酒敬三杯表示亲，可要赐光一口闷。

6. 客人干杯不能懒。

7. 吉日良辰图圆满，你笑我笑大家笑，嘻嘻哈哈算热闹。

8. 眼睛盯住，筷子别慌。

9. 每桌八人算坐满，传菜职司去端盘。

10. 坐席不怕场子乱，就怕人少坐不满。

11. 主家今个要牌面，浑鸡浑鱼大菜全。

12. 炉头伙计很忙乱，翻菜竞能拿铣铲。

13. 今这日子不差钱，龙虾都要用大盘。

14. 啤酒饮料茶和烟，嘴上叨来耳朵扁。

这些顺口溜描绘了八人一桌聚餐时的热闹场景和礼仪，体现了农村红白喜事中的热情好客和团结互助的精神。