幼儿教师的专业技能包括以下几个方面：

观察能力：

了解幼儿各发展阶段的特点、兴趣、需要、家庭文化背景、生活习惯、已有的经验和能力，从而有针对性地选择和开展教育活动。

作品分析能力：

对幼儿的作品进行分析，了解幼儿的学习情况和需求。

谈话能力：

与幼儿进行有效沟通，引导幼儿表达自己的想法和感受，建立平等的师幼关系。

课程设计能力：

根据幼儿的实际情况，设计和完善课程内容，营造适宜的教育环境。

活动组织能力：

组织各类活动，帮助幼儿获得新的经验和快乐。

弹唱技能：

具备弹奏乐器和唱歌的能力，这是幼儿园日常教育中重要的技能之一。

绘画技能：

能够进行绘画活动，帮助幼儿发展艺术素养。

手工制作与多媒体课件制作：

制作适合幼儿的教育材料和多媒体课件，支持幼儿的主动学习。

故事讲述与教学设计能力：

能够讲述生动有趣的故事，并进行教学设计和模拟教学。

沟通与表达能力：

与幼儿家长和同事进行有效沟通，清晰地表达自己的教学思路和教学方法。

团队协作能力：

与同事合作，共同促进幼儿的全面发展。

环境创设与利用能力：

创设良好的精神环境和物质环境，支持幼儿的学习和发展。

教育心理学知识：

了解儿童心理发展的各个阶段和心理特点，掌握与儿童进行有效沟通的方法。

教学方法和教学设计能力：

掌握各种教学方法，并进行科学的教学设计，包括课程设计、活动设计和评估设计。

这些技能共同构成了幼儿教师的专业素养，有助于他们更好地完成教育教学任务，促进幼儿的全面发展。