曹操在关羽死后，对着他的首级说了以下几句经典的话：

云长公别来无恙？

可惜了如此豪杰的一员将。

云长已死，吾夜眠贴席矣。

其中， “云长已死，吾夜眠贴席矣。”这句话最为经典且最长，表达了曹操对关羽的忌惮和恐惧，同时也反映出他在关羽死后终于能够安心入睡的心情。这句话的意思是，关羽已经死了，我晚上终于可以睡个好觉了。

建议：在回答此类问题时，可以结合历史背景和人物关系，选择最符合历史事实和人物性格的经典语句。