《知否知否应是绿肥红瘦》中最经典的一句话是：“父母之爱子，则为之计深远”。这句话深刻地描绘了剧中角色盛老太太对孙女明兰的深沉爱意，以及她为了明兰的未来所做的深远打算。这句话不仅体现了剧中家庭观念的价值观，也反映了现实生活中父母对子女教育的普遍态度。

此外，剧中还有许多其他富有哲理和人生经验的台词，例如：

“一家子的兄弟姐妹，同气连枝，共荣共损。一人荣耀，全家荣耀，一人丢人，全家都跟着丢人。”

“女人这一辈子的好坏，一命二运三本事，三者只要占其二，便可一生顺遂。”

“人，永远都不要回头看。”

“赶狗入穷巷，必遭反噬。”

“与人相守，最终依靠的还是那最低处，品行的最低处。”

这些台词不仅丰富了剧集的文化内涵，也为观众提供了深刻的思考和启示。