在周杰伦主演的电影《头文字D》中，黄秋生饰演的角色是拓海的父亲，他在电影的最后笑是因为 拓海同意参加赛车队。这一情节不仅完成了拓海年轻时的梦想，也是他父亲未竟的心愿。黄秋生通过这个笑容表达了他对儿子的欣慰和骄傲，因为拓海不仅继承了他的赛车天赋，还通过自己的努力和勇气，在赛车界取得了成就，这无疑是对他父亲的一种弥补和传承。

具体来说，黄秋生在电影中饰演的藤原拓海的父亲，原本是一个落魄的赛车手，后来成为了一名中学教师。他年轻时最大的梦想就是成为一名顶尖的赛车手，但由于种种原因，未能实现这个梦想。当拓海决定参加赛车队，并且最终取得了成功时，黄秋生饰演的藤原拓海的父亲感到无比的欣慰和骄傲。他在电影的最后，看到拓海在赛车场上驰骋，不仅是为了实现自己的梦想，也是为了延续他年轻时的激情和热血，这种复杂的情感让他在电影的最后露出了欣慰的笑容。

此外，黄秋生在接受采访时也提到，他在电影中的这个角色让他回想起自己年轻时的经历，也让他更加珍惜家庭和亲情。这种情感的共鸣可能也是他在电影中笑的原因之一。

综上所述，黄秋生在《头文字D》中最后笑，是因为拓海同意参加赛车队，完成了他年轻时的梦想，同时也是他父亲未竟的心愿。这个笑容不仅表达了他对儿子的欣慰和骄傲，也体现了他对家庭和亲情的深深眷恋。