冶金工程专业和医学专业都是需要投入大量时间和精力的学科，但它们的学习和工作的辛苦程度有所不同。

课程和难度

冶金工程专业的课程很多，难度也不小。学生需要掌握冶金工程的基本知识和工艺技能，包括钢铁冶金和有色金属冶金等。此外，实习环节需要下工厂，实际操作中可能会面临一些艰苦的环境和条件。

学习环境

冶金工程专业的学习环境相对较为严格，老师管得比较严，学生需要承受较大的学习压力。

就业环境

冶金工程专业的就业环境相对较差，工作条件艰苦，如高温、高污染、有危险等。这些因素也会增加学习和工作中的辛苦程度。

性别考虑

对于女生来说，冶金工程专业的学习和工作环境可能更加艰苦，需要三思而后行。

总体来说，冶金工程专业的学习和工作确实比较辛苦，但相对于医学专业，其辛苦程度可能略逊一筹。医学专业不仅学习压力巨大，而且实习和毕业后面临的工作压力也相当大，且需要承受较高的风险和压力。

因此，选择专业时，建议根据个人兴趣、能力和职业规划来综合考虑，选择最适合自己的学科。