煮酒论英雄的经典语录包括：

曹操：

“夫英雄者，胸怀大志，腹有良策，有包藏宇宙之机，吞吐天地之志也。”

曹操：

“今天下英雄，唯使君与操耳。本初之徒，不足数也。”

刘备：

“吾之学圃，正欲使操知我无大志；不意操竟指我为英雄，我故失惊落箸。又恐操生疑，故借惧雷以掩饰之耳。”

这些语录不仅反映了曹操和刘备之间的心理博弈，也展现了他们的性格特点和当时的历史背景。