金典纯牛奶和有机纯牛奶的区别主要体现在以下几个方面：

奶源

金典有机纯牛奶的奶源来自有机牧场，严格遵守有机农业生产标准，不使用化学肥料、农药和转基因技术。

金典纯牛奶的奶源可能来自非有机牧场，生产标准相对较低。

蛋白质含量

金典有机纯牛奶中优质乳蛋白含量≥3.5克/100克，高出国家标准20%。

金典纯牛奶的乳蛋白含量≥2.9克/100克。

口感

金典有机纯牛奶乳香更浓，具有100%香滑醇厚的口感。

金典纯牛奶口感香醇，但比有机牛奶味淡一点。

价格

金典有机纯牛奶的价格要比金典纯牛奶贵一些。

认证和标准

金典有机纯牛奶必须通过有机认证，全程零污染零添加。

金典纯牛奶可能只需满足绿色食品的标准，对生产环节的要求相对较低。

安全性

金典有机纯牛奶由于生产过程中严格禁止使用农药、化肥和转基因技术，因此被认为更安全和健康。

金典纯牛奶虽然也强调天然和健康，但相对有机纯牛奶来说，其生产过程中的环保和健康标准较低。

综上所述，金典有机纯牛奶在奶源、蛋白质含量、口感、价格、认证标准和安全性等方面都优于金典纯牛奶。如果消费者注重环保和健康，愿意支付更高的价格，金典有机纯牛奶是一个更好的选择。反之，如果消费者对价格较为敏感，金典纯牛奶也是一个不错的选择。