农民收入低可以用以下几种方式来形容：

收入水平低：

根据国家统计局的数据，2021年中国农村居民人均可支配收入为18931元，仅占城镇居民人均可支配收入的39.1%。这说明中国农民的收入水平相对较低，生活质量相对较差。

就业渠道窄：

农民的就业渠道相对较窄，就业面临较大的困难和压力。尽管他们可以从事自由职业，但这些自由时间拼命打工挣外快才刚够家庭开销。

社会保障水平低：

2021年中国农村居民人均社会保障支出为2756元，仅占城市居民人均社会保障支出的39.3%。这说明农民缺乏基本的医疗保险、养老保险和失业保险等保障。

劳动强度大：

农民需要从事高强度的体力劳动，如“面朝黄土背朝天”，尽管劳动时间自由，但需要拼命打工才能维持家庭开销。

收入增长缓慢：

尽管农民收入有所增长，但增长速度远远赶不上消费增长速度，导致许多农民家庭入不敷出。

农业经营风险大：

农产品价格波动大，农民面临果贱伤农等困境，即使丰收也难以获得较高收入。

教育资源匮乏：

农村教育资源贫瘠，影响了农民子女的教育机会，进而影响其未来的收入潜力。

综上所述，农民收入低是一个多方面的问题，涉及收入水平、就业渠道、社会保障、劳动强度、收入增长、市场风险和教育资源等多个方面。要改善这一状况，需要从多个层面进行综合改革和发展。