在辞职饭局上感谢领导和同事时，可以遵循以下几个原则：

表达感谢之情

真诚地感谢领导和同事在工作和生活中对自己的照顾和支持。

可以提到一些具体的例子，说明他们是如何帮助自己度过难关的。

重温美好时光

回想在这个团队中共同度过的美好时光，分享一些难忘的事情和趣事，让大家一起回忆。

表达歉意

如果自己在工作中有一些做得不够好或给领导和同事带来了一些麻烦，可以向他们表达歉意，并表现出愧疚和忏悔之情。

提供合作机会

如果自己将来还有机会和领导、同事合作的话，可以表示希望有机会再次共事。

送上小礼物

可以选择一些小礼物或纪念品，并附上一张感谢信来表达心意。

开场白

在聚餐开始时，可以简短地感谢领导和同事参加。

感激帮助

回顾在单位的工作经历，提到领导和同事给予的帮助和支持。

赞美领导

表达对领导的赞美和尊重，提到他们的领导能力和对个人的影响。

祝福

对公司和同事们的祝福，祝愿他们今后能够继续保持原有的进取心和拼搏精神，为公司发展不断贡献自己的力量。

真诚的感谢

一封真诚的离职邮件或一句走心的感谢，比一场尴尬的饭局更能让人记住你的好。

“首先，我要感谢各位领导和同事在百忙之中抽出时间参加这次聚餐。在这里，我想表达我深深的感激之情。在过去的几年里，我得到了各位领导的悉心指导和关心，在遇到困难时，是您们的支持和鼓励让我克服了挑战，不断成长。特别感谢张经理一直以来的关心和指导，您严谨的工作态度和高效的领导力让我受益匪浅。同时，我也特别感谢同事们对我的照顾和包容，我们这样一个团体，就如同一个大家庭，相互关心，相互成长，共同进步。回望这段时间的相处，有说不尽的感动，也有说不完的怀念。在我即将离开这个团队之际，我想再次表达对各位领导和同事的感激。在这里度过的日子将成为我人生中最宝贵的回忆。希望未来还有机会与大家合作，也祝愿公司和同事们未来更加辉煌。”

通过这些方式，你不仅能够表达对领导和同事的感激之情，还能够增进彼此的关系，为未来可能的职场合作留下一份好印象。