不能忘记的旅行可以用以下词语来形容：

令人难忘：

形容一次旅行给人留下深刻的印象。

景色宜人：

形容旅行的景色优美，令人感到舒适。

独具匠心：

形容旅行的安排或设计非常独特，令人感到惊喜。

回味无穷：

形容一次旅行给人留下的回味无穷，令人不断回味和回忆。

刻骨铭心：

刻在骨头上；铭刻在心灵中。形容感受深刻或感激之至。

难以忘怀：

形容一次旅行给人留下的印象深刻，难以忘记。

这些词语都能表达旅行给人留下的深刻印象和难以忘怀的感觉。根据具体的语境和需要，可以选择合适的词语来形容不能忘记的旅行。