红烧肉的外表特征可通过以下要点进行描述：

一、色泽特征

红润透亮：

优质红烧肉呈深红色，表面油光水亮，带有“浓油赤酱”的传统色泽，类似红木漆的温润光泽。

层次分明：

肥瘦相间的五花肉层次清晰，每层肉质紧实且边缘整齐，肉皮与瘦肉交界处无生硬感。

二、质感与口感

外焦里嫩：

外表焦脆，内部细嫩多汁，瘦肉酥软，肥肉入口即化，无油腻感。

皮脂光亮：

肉皮呈半透明状，颜色均匀，无深浅层次，与肥瘦层完美融合。

三、气味特征

酱香浓郁：

散发着甜咸交织的酱香，隐约可闻桂皮或糖香，香气扑鼻诱人。

层次香气：

切开后可见肉香与酱香交织，层次丰富，令人垂涎。

四、其他细节

刀工精细：肉块大小适中，切面整齐，可见均匀的纹理。

油润度：表面油光适度，不显得黏腻，反而增添食欲。

通过以上描述，可全面展现红烧肉的视觉与味觉魅力。