柿子的味道描写可以从以下几个方面展开，结合其不同成熟阶段和食用体验进行综合描述：

一、成熟柿子的甜润口感

甜中带涩

成熟柿子的甜味浓郁，但常伴轻微涩味，这种对比使口感层次丰富。例如，奶奶曾形容青柿子“又结（涩）口又冒得味”，初尝时需适应其微酸口感。

果肉软糯

柿子果肉细腻柔软，入口即化，类似绸缎般滑嫩。成熟的柿子握在手中沉甸甸的，轻轻一咬便释放出甜润汁水，甜味能沁人心脾。

二、未成熟柿子的青涩风味

涩味突出

未成熟的柿子口感较硬，涩味明显，常被形容为“像灯笼未放火，咬一口满口生涩”。

酸甜微涩

部分未完全成熟的柿子会带有酸味，与甜味交织，形成独特的酸甜微涩口感。

三、其他相关描述

香气特征

成熟柿子散发清新果香，类似“清风拂过”的愉悦感，而未成熟时则带有青涩气息。

食用体验

柿子可蒸煮、炒制或直接食用，不同做法会凸显其风味。例如，蒸熟的柿子甜而不腻，炒制的柿子则带有焦香。

通过以上描述，可以全面展现柿子从青涩到成熟的口感演变及其独特的味觉魅力。