《湖心亭看雪》中运用白描手法的句子是：

“雾凇沆砀，天与云与山与水，上下一白”

以及

“湖上影子，惟长堤一痕，湖心亭一点，与余舟一芥，舟中人两三粒而已”

详细解析：

“雾凇沆砀，天与云与山与水，上下一白”

- 白描特点：

通过简洁的语言将雾凇、天空、山川、湖水融为一体，未加渲染，营造出一种浑然天成的意境。

- 艺术效果：使用“与”字串联景物，强化了天人合一的哲学思想，形成音韵和谐的境界。

“湖上影子，惟长堤一痕，湖心亭一点，与余舟一芥，舟中人两三粒而已”

- 白描特点：

以极简的意象（如“一痕”“一芥”“两三粒”）表现宏大的雪景，通过对比（如舟小如芥、人小如米粒）突出主体与环境的渺小。

- 艺术效果：这种夸张的缩小式描写，既保留了雪夜的静谧感，又隐含了人类在自然面前的孤独与渺小，引发读者对生命与自然的思考。

总结：

张岱通过白描手法，将自然景观与人文情感巧妙结合，既展现了西湖雪夜的壮美，又寄寓了“寄情山水”的隐士情怀。这种简洁而富有张力的表达，成为中国古代山水文学的典范。