《料理鼠王》（又名《美食总动员》）的主要角色如下：

一、主角：雷米（Remy）

背景设定

雷米是鼠家族领袖之子，拥有超凡的嗅觉天赋，自幼对烹饪充满热情，梦想成为顶级厨师。

性格特点

- 热爱烹饪：

对美食敏感且富有创造力，拒绝食用腐烂食物，坚守原则。

- 聪明勤奋：通过观察学习提升厨艺，擅长解决复杂问题。

- 勇敢坚定：不畏鼠类偏见，执着追求梦想。

- 善良忠诚：帮助朋友阿尔芒实现厨师梦，对友情极为重视。

二、重要配角

林圭宁（小宽）

- 背景：

古斯特餐厅的学徒，性格害羞且厨艺不佳，常被大厨排挤。

- 关系：与雷米结为好友，共同经历冒险，最终成为大厨。

阿尔芒

- 背景：

人类小孩，因家庭变故与雷米相遇，梦想成为厨师。

- 关系：在雷米的鼓励下，逐渐克服困难，实现梦想。

厨神（Auguste Gusteau）

- 背景：

已故的法国厨神，著有《每个人都是大厨师》，是雷米的偶像。

- 影响：通过书籍和厨艺传承，激励雷米追求烹饪艺术。

史老板（Mr. Somerville）

- 背景：

古斯特餐厅的老板，性格残暴，视雷米为威胁。

- 关系：与雷米对立，但最终被其才华和品格所折服。

柯博先生（Mr. Koff）

- 背景：

毒物学家，受雇为古斯特餐厅检测食物毒性。

- 关系：与雷米合作检测垃圾，逐渐认可其潜力。

三、其他角色

米爸（Remy的父亲）：鼠族领袖，最初反对雷米烹饪梦想。

米妈（Remy的母亲）：支持雷米，但更关注家族安全。

乐乐透（Linguini）：厨师林圭宁的中文译名。

以上角色共同推动故事发展，展现了友情、梦想与美食的结合。