一、绿色蔬菜

代表性食材：菠菜、芹菜、青椒、西兰花、黄瓜、丝瓜、茭白、莲藕

主要功效：富含叶绿素、维生素C、类胡萝卜素，促进肠道蠕动，有益骨骼和视力健康

二、红色蔬菜

代表性食材：西红柿、红椒、胡萝卜、红辣椒、洋葱

主要功效：含番茄红素、胡萝卜素、维生素C，抗氧化、保护细胞，增强免疫力

三、黄色蔬菜

代表性食材：南瓜、黄椒、西葫芦、玉米、胡萝卜

主要功效：富含类胡萝卜素、维生素A，延缓皮肤衰老，促进消化

四、白色蔬菜

代表性食材：冬瓜、白菜、花菜、莲藕、茭白

主要功效：提供膳食纤维、矿物质，调节视觉平衡，辅助降低血压

五、紫色蔬菜

代表性食材：紫茄子、紫苏、紫豆、甘蓝

主要功效：含花青素、维生素P，抗炎、护心血管，调节神经

养生建议

均衡搭配：

五色蔬菜对应五脏（绿养肝、红补心、黄益脾、白润肺、黑强肾），建议每餐摄入不同颜色蔬菜。

季节选择：

夏季多选绿、紫蔬菜，冬季宜搭配根茎类（如胡萝卜、萝卜）和叶菜类。

烹饪方式：

以清蒸、凉拌为主，减少油盐添加，保留营养。

若需进一步了解具体蔬菜的详细营养成分或食疗方，可参考权威营养学书籍或专业机构发布的资料。