称赞一位理发师手艺好，可以从以下几个方面入手：

技艺

他的理发技术登峰造极，造型技术炉火纯青，剪发过程行云流水，笔走龙蛇。

他的技术精湛，无论是剪发、染发还是护发，都能做到极致。

服务态度

他体贴温柔会说话，总是能让人感到宾至如归。

他的服务态度非常好，总是耐心倾听顾客的需求，并给出专业的建议。

形象气质

他不仅技术好，而且人帅口才棒，剪发完毕惊呆地球。

他是美发界的战斗机，不仅技术出众，形象气质也非常好。

专业素养

他在剪头发时会根据客人的身材特点以及脸部特点帮客人设计发型。

他的发型设计技艺令人叹为观止，每一次都能让顾客的发型焕发出新的生机和活力。

顾客反馈

顾客对他的评价非常高，认为他的技术和服务态度都是一流的。

许多顾客都是他的忠实粉丝，每次来店里都能感受到他的热情和用心。

综合以上几点，可以得出以下一段称赞的话：

"XXX理发师，你的手艺真是令人叹为观止!你的理发技术登峰造极，造型技术炉火纯青，剪发过程行云流水，笔走龙蛇。你不仅技术精湛，而且服务态度也非常好，总是体贴温柔，让人感到宾至如归。你的专业素养和顾客反馈都证明了你是一位美发界的战斗机。每一次来你的店里，都能感受到你的热情和用心，我的发型也总能焕发出新的生机和活力。真的很感谢你，期待下次还能找你为我剪头发!"