当邻居邀请你吃饭时，高情商的感谢方式可以既表达你的感激之情，又能维护良好的邻里关系。以下是一些建议：

表达感谢并留有弹性

“哎呀，王阿姨，您太客气了!我特别想去，但下周工作可能有点忙。到时候我争取抽时间过去，行吗？”

这种表达既没有直接拒绝对方，也为自己留有余地。如果最终无法赴约，可以在事后专门向对方解释，并另找机会感谢她的好意。

直接表达感激和愉快的心情

“非常感谢邀请，真的很开心能够一起共进晚餐。”

“我真的感到特别荣幸，谢谢，能够成为知道我觉得这一切都是自己开心的地方，我觉得这就是你对我的一份在意。”

提出替代性建议

“非常感谢你的邀请，非常遗憾我这段时间有些忙，但是我们可以选择在另一个时间去喝杯咖啡，聊聊近期的新闻。”

这种回答既可以展示你对对方的关注，又能给出其他的社交交流方式。

确认时间和地点

“下周五晚上你有空吗？我们在你提到的那家餐厅见面怎么样？”

通过确认具体的日期、时间和地点，表现出你对这次聚餐的期待和重视。

表达荣幸和期待

“好的，非常期待与你的这次聚餐。感谢你的邀请，期待那一天的到来!”

“非常感谢您的邀请，我非常高兴能与你共进晚餐。我会尽快回复你以确认我的日程安排。”

礼貌地拒绝并说明理由

“谢谢您的邀请，但很抱歉我今天晚上已经有安排了，不能与您共进晚餐。”

“非常感谢你的邀请，我这段时间有些忙碌，是否可以推迟到稍后的某个时间？”

通过以上几种方式，你可以在感谢邻居的同时，展现出你的诚意和灵活性，维护良好的邻里关系。