形容人传话变味的成语有以下几种：

三人成虎：

原意是三个人谎报城市里有老虎，听的人多了，就信以为真。比喻说的人多了，就能使人们把谣言当事实。

以讹传讹：

指把本来就不正确的话又错误地传出去，越传越错。

道听途说：

指毫无根据的传闻。

耳食之言：

指没有确凿根据，未经思考分析的传闻。

这些成语都用来形容信息在传递过程中发生了偏差或失真，导致原意被曲解或夸大。