三年级古诗和课文的分类如下：

春景诗

《游园不值》

《咏柳》

《春晓》

《春日》

夏景诗

《小池》

秋景诗

《枫桥夜泊》

《山行》

《暮江吟》

冬景诗

《江雪》

《夜雪》

其他

《静夜思》

《登鹳雀楼》

《夜宿山寺》

《春望》

《出塞二首·其一》

《望岳》

《忆江南》

《惠崇春江晚景》

《守株待兔》

这些分类涵盖了三年级学生需要学习和背诵的古诗，按照季节和主题进行分类，方便学生理解和记忆。