苏轼赞美西湖的句子中，无论什么时候看上去都很美的诗句是：

“水光潋滟晴方好，山色空蒙雨亦奇。欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜。”

这句诗出自苏轼的《饮湖上初晴后雨二首·其二》，前两句描绘了西湖在不同天气下的美景：晴天时，水波荡漾，波光粼粼；雨天时，山色在雨中若隐若现，显得朦胧而奇妙。后两句则通过比喻，将西湖比作古代美女西施，无论是淡妆还是浓妆，西湖都显得同样美丽动人。