《鱼我所欲也》中表达淡泊情怀的句子主要有以下几句：

“鱼，我所欲也；熊掌，亦我所欲也，二者不可得兼，舍鱼而取熊掌者也。”这句话通过对比鱼和熊掌，表达了在面对选择时，应当坚守道义，不惜牺牲生命的精神。

“生，亦我所欲也；义，亦我所欲也，二者不可得兼，舍生而取义者也。”这句话进一步阐述了生命和道义的重要性，强调在二者不可兼得的情况下，应当选择道义而非生命。

“万钟则不辩礼义而受之，万钟于我何加焉!”这句话批判了那些为了利益而不顾道义的行为，强调了礼义的重要性，即使面对巨大的诱惑，也不能放弃自己的原则和信仰。

“由是则生而有不用也；由是则可以辟患而有不为也。”这句话指出，有些人虽然有能力获得生存和躲避祸患，但他们选择不使用这些能力，因为他们有更高的道德追求。

这些句子共同体现了孟子所倡导的“舍生取义”的道德理念，强调了在面对选择时，应当坚守道义，追求更高的精神境界。