梅花在传统文化中常常与 鼠联系在一起。梅花的花语包括凌霜斗雪、迎春开放、风骨俊傲、不趋荣利、坚强、忠贞和高雅，这些特质与鼠的某些形象相符合。例如，鼠被认为是一种不畏严寒、顽强生存的动物，这与梅花在寒冷冬季中依然绽放的形象相呼应。此外，梅花的高洁和淡泊名利也隐喻了鼠虽然体型小，但生存能力强，能够在各种环境中生存下来。

尽管有些资料提到梅花还可能象征小狗小猫等动物，但这些说法的权威性和普遍性较低，因此不作为主要象征意义。

综上所述，梅花主要象征的是 鼠。