陆羽的《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面的茶学专著，被誉为“茶叶百科全书”。其内容主要涵盖以下几个方面：

一、茶的起源与分类

茶的起源

《茶经》开篇即论述茶的起源，指出茶是南方嘉木，最早见于巴山峡川，后传播至全国。

茶的分类

书中将茶分为六大类（如绿茶、红茶等），并详细论述各类茶的产地、品质特征及演变过程。

二、茶的生产与加工

茶树特性

描述茶树形态（如叶似栀子、根如胡桃）及生长环境，强调精行俭德与茶的品性关联。

采制工具与工艺

记载采茶篮、蒸茶灶等工具，以及杀青、揉捻、烘焙等制茶流程，系统总结唐代以前的制茶技术。

三、茶的饮用与文化

饮茶器具

介绍风炉、茶釜、茶碗等24种器皿，强调器皿对茶汤口感的影响。

煮茶方法

讲述烤、煮、酌等多种烹茶方式，以及水质对茶味的关键作用。

茶道与礼仪

阐述唐代以前的饮茶风俗，如茶礼、茶室陈设等，奠定中国茶道基础。

四、茶的地理分布与品质评价

茶区划分

将全国划分为山南、浙南等八区，归纳各地茶叶优劣，如山南茶以嫩为贵。

品质评价标准

以“色、香、味、形”为标准，区分上、中、下品茶，强调炒茶火候与香气的重要性。

五、茶的医疗功效与历史价值

医疗作用

记载茶的清热、提神等功效，以及与医药结合的实践。

历史意义

通过茶的传播与产业发展（如成为税收来源），展现茶在唐代社会经济中的地位。

六、附录与传承

茶图与记录

以绢素绘制茶经图示，指导生产与饮用，体现图文结合的茶学特色。

文化影响

强调茶与琴棋书画的关联，奠定茶文化在中国传统文化中的地位。

《茶经》通过科学记述与文化渲染，不仅系统总结了茶叶生产经验，更开创了中国茶道与茶文化的先河，对后世影响深远。