不可数名词做主语时， 通常不加定冠词“the”。不可数名词是不可直接计数的名词，它们没有复数形式，只有单数形式。当不可数名词表示泛指时，前面不需要加冠词。例如：

Some bread is on the table.

I need some water.

然而，当不可数名词表示特指时，即指代某个具体的、已知的不可数名词时，前面需要加定冠词“the”。例如：

The water in the lake is very clear.

The air in the city is polluted.

此外，有些不可数名词在特定情况下可以加上“the”，例如表示一类物质或概念时，或者当不可数名词被限定为特定数量或种类时。例如：

The coffee in the cup is hot.

The two sugars in the bowl are sweet.

总结来说，不可数名词做主语时，通常不加“the”，但在表示特指或特定数量时，可以加上“the”。